Котлеты По-Киевски, Рецепт

Пожалуй, каждый слышал об этом удивительно вкусном блюде, но не каждый знает, как его готовить. Предлагаем подробный рецепт котлет по-киевски.

Для приготовления вам понадобится:

• Курица – 1-1,5 кг;
• Растительное масло;
• Соль;
• Свежемолотый перец;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Укроп – 1 пучок;
• Панировочные сухари;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Вымойте и обсушите курицу.
2. Отрежьте по суставам крылья, не трогая соединяющий с грудкой.
3. Отделите кожу от грудки;
4. Разрежьте вдоль килевой кости.
5. Срежьте с грудки филе вместе с косточками крылышек.
6. Очистите косточки от мяса.
7. Разрежьте филе напополам, отделяя внутреннее от внешнего.
8. Сделайте небольшой надрез в месте утолщения филе и раскройте немного.
9. Отбейте в пакетике филе и подготовьте масло.
10. Мелко нарубите укроп, размягчите масло и  посолите. Хорошо перемешайте.
11. Положите масло в морозилку, предварительно завернув в пищевую пленку.
12. Разрежьте масло на небольшие кусочки.
13. Положите на филе и сверху накройте оставшимся кусочком филе.
14. Обверните филе, которое находится на косточке очень плотно.
15. Заверните котлеты в пищевую пленку и положите в морозилку на 20 минут.
16. Смешайте в миске молоко, яйца, соль и взбейте.
17. В разные миски насыпьте муку и панировочные сухари.
18. Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
19. Еще раз обмакните в яйцо и жарьте котлеты во фритюре 2-3 минуты, после чего до полной готовности запекайте в духовке 5-6 минут при температуре 200 градусов.