Свинина в «Рубашке», Рецепт

Необычный рецепт приготовления сочной и ароматной свинины.

Понадобится:

• 1,2 килограмма свинины,
• специи, пучок лука зеленого.
• Для начинки:
• 3 луковицы,
• 240 грамм свежих шампиньонов,
• 300 грамм фарша говяжьего,
• 200 грамм сметаны,
• 120 грамм коньяка,
• Тертый мускатный орех.

Приготовление: 

1. Свинину помыть, посолить, поперчить и обжарить до готовности.
2. У зеленого лука белую часть отрезать, сделать надрезы вдоль стебля и залить подсоленным крутым кипятком на пару минут — стебли должны раскрыться. Затем вынуть и дать воде стечь.
3. Для начинки репчатый лук потушить в масле с шампиньонами, добавить сметану, фарш, коньяк, мускатный орех.
4. Разложить листья лука на пищевой пленке так, чтобы один лист находил на другой. Получится ровная поверхность, на которую уложить фарш, сверху — кусок свинины.
5. С помощью пленки все завернуть, поместить в посуду и поставить в духовку при 200 градусах на 30-40 минут, предварительно сняв пленку.
6. Готовое мясо выложить на блюдо. Гарниром могут быть овощи или картофельное пюре.