Суп-Пюре из Патиссонов, Рецепт

Супы-пюре. Легкие диетические супы, которые любят как маленькие дети, так и взрослые.

Продукты для приготовления супа-пюре:

• Патиссоны или кабачки – 1 кг.
• Бульон овощной – 0,8 литра
• Шпинат – 200 гр.
• Укроп – 50 гр.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Свежая мята, мелиса, эстрагон.
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Патиссон очистить от кожи и от семян, нарезать довольно крупными кубиками.
2. Положить в кипящий овощной бульон. Кипятить в течение 7 минут.
3. Добавить в бульон, мелко нарезанный шпинат и через минуту убрать с плиты.
4. Когда суп остынет, залить в блендер. Измельчить в пюре.
5. Влить теплые сливки.
6. Добавить сливочное масло и еще раз подогреть.

Разлить суп-пюре из патиссонов по глубоким тарелкам, украсить рубленой зеленью.