Заливное из Курицы и Овощей, Рецепт

Заливное блюдо было придумано французскими поварами в России. За основу заливных блюд берут мясо, рыбу, птицу. Особый вкус и красоту заливным блюдам придают многочисленные овощи, которые используют для этого блюда.

Продукты для заливного:

• Филе курицы -300 гр.
• Сельдерей черешковый – 1 пучок
• Капуста брокколи – 300 гр.
• Бульон овощной – 0,5 литра
• Желатин – 30 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Хрен тертый – 100 гр.
• Укроп, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Отварить филе курицы.
2. Желатин поместить в прохладную воду на 15 минут.
3. Морковь и черешковый сельдерей нарезать небольшими кубиками, отварить в овощном бульоне.
4. Капусту брокколи отварить и растолочь.
5. Куриное филе нарубить небольшими квадратиками
6. Горячий бульон с овощами посолить, добавить черный перец. Ввести желатин.
7. Дать бульону немного остыть.
8. Выложить в форму для заливного слой куриного мяса и брокколи. Сверху залить немного бульона.
9. Убрать на холод минут на 20-25.
10. После того как бульон немного застынет, снова уложить слоем куриное мясо и пюре из брокколи.
11. Процесс повторять 3 раза.

Подавать на стол заливное надо со сметаной смешанной с хреном и уксусом.